Dijeta (prehrana) za pankreatitis zahtijeva poseban pristup, jer je pacijentima potrebna određena prehrana usmjerena na ublažavanje viška tereta na gušterači. Inače, pacijenti odmah osjećaju nelagodu zahvaćenog organa - nivo šećera u krvi raste, mogu se javiti bolovi u trbuhu i mučnina. povraćanje, groznica itd.
Uvod
Život osobe s pankreatitisom u početku se čini nevjerovatno teškim. Zaista, donedavno su njegove prehrambene navike bile potpuno drugačije, a sada morate kontrolirati apsolutno sve što jedete. A promjena u uobičajenoj prehrani (pet puta dnevno) osjeti se. Dodaje negativnu konotaciju i zabranu mnogih proizvoda koji su bili ovisni prije bolesti
Nažalost, pankreatitis je prilično ozbiljna bolest, a bez stroge dijete i stalnog liječenja ljudi uvijek umiru.
Osnovni prehrambeni principi
Prehrana kod pankreatitisa treba da zadovoljava sljedeće principe:
Frekvencija napajanja: ako dijelove koristite malo češće nego obično, tada će se rad probavnog sustava normaliziratiGušterača će se početi navikavati na određeno vrijeme za stvaranje tajne koja će ići na probavljanje hrane, a ne na probavljanje same žlijezde
Također treba napomenuti da se s više obroka intraduktalni pritisak vraća u normalu, što znači da će se rizik od stvaranja pijeska i kamenja u kanalima žlijezde značajno smanjiti.
Frakcijska prehrana:Ne jedite hranu u velikim obrocima. Čak i ako je osjećaj gladi vrlo jak, ipak je bolje podijeliti ga na nekoliko trikova. To je neophodno kako bi samo doza za koju će se enzim proizvesti u odgovarajućim količinama ušla u probavni trakt.
Usitnjena hrana: kako bi se izbjegle nepotrebne provokativne situacije, hranu treba naribati - u ovom slučaju želučana sluznica nije nadražena i proces apsorpcije hranjivih sastojaka je bolji
Uravnoteženu ishranu: za ravnotežu hranjivih sastojaka potrebno je povećati proteinsku komponentu - to se može postići povećanjem količine mliječnih, ribljih i mesnih proizvoda
Povećanjem proteina u prehrani (oko 150 grama) potrebno je smanjiti unos ugljenih hidrata. Tijelo ih ne smije primiti više od 300 grama. po danu.
Posebno treba obratiti pažnju na šećer i med, a prije svega ih odbiti, jer su vodeći u sadržaju ugljikohidrata.
Životinjske masti su također nepoželjne u prehrani, jer su teško probavljive. Telo bi trebalo da primi najviše 80 grama dnevno.
Posebno je vrijedno razmotriti proizvode poput juhe od kupusa, riblje ili mesne juhe - ti proizvodi povećavaju proizvodnju enzima gušterače, koji bi trebali raditi što štedljivije.
Terapijski post: u slučajevima kada se gušterača osjeća zbog bolova u lijevom hipohondrijumu, tada je korisno terapijsko post - suzdržavanje od bilo koje hrane u periodu od oko 1-1, 5 dana
Uz napad akutnog pankreatitisa, liječnik propisuje odmor i apstinenciju od bilo koje hrane, a nakon toga se razvija individualna prehrana prema kojoj će pacijent jesti u budućnosti
Ovisno o stadijumu bolesti, takva se prehrana može produžiti i za nekoliko mjeseci i za nekoliko godina.
Odobreni proizvodi
S pankreatitisom možete koristiti: pekarske proizvode prvog i drugog razreda, sušeni krekeri
Od prvih jela najbolje je koristiti lagane juhe kuhane u pilećoj juhi. Za to su vrlo pogodne supe od povrća i rezanaca, kao i supe sa žitaricama.
Za drugo možete koristiti mesna jela na pari - kotlete, kiflice, polpete
Riba je nezamjenjiva komponenta dijetetske prehrane, stoga se također mora jesti u kuhanom ili parnom obliku;
Najbolje je omlet napraviti od jaja; obavezno koristite mliječne proizvode - sir, svježi sir, mlijeko, kefir
Kada jedete masnoće, naglasak je na biljnim mastima - maslinovom i suncokretovom ulju;
Potrebno je pokušati jesti što više vlakana i hrane koja sadrži mikro i makroelemente, jer ih tijelo lako apsorbira
Glavni izvor vlakana je povrće - tikvice, bundeva, cvekla, šargarepa, krompir
Sastavno skladište mikro i makroelemenata su razne žitarice. Posebno su korisne zobene pahuljice, heljda, biserni ječam, pirinač, griz.
Od ovih žitarica možete praviti žitarice u mlijeku. Ni tjestenina nije zabranjena.
Prehrana pacijenta sa pankreatitisom može sadržavati pečeno voće - kruške, nezaslađene jabuke itd.
Od pića možete piti čorbu od šipka, zeleni čaj, žele, kompot od sušenog voća
Kontraindikacije
Dijeta za pankreatitis nameće određena ograničenja u upotrebi određene hrane
Kod pankreatitisa se ne smiju koristiti juhe s jakim bujonima, posebno mesne, riblje, juhe od kupusa.
Ne preporučuje se jesti masno meso i ribu;
Od povrća zabranjeni su kupus, rotkvica, repa, kiselica, rutabaga, špinat, rotkvica, kao i pržena, začinjena i kisela jela (umaci, začini)
Maslac od tijesta i raženi hljeb, sladoled, konzerve, slatkiši, čokolada, sokovi su kontraindicirani; alkohol
Dijetalni sto
Samokontrola u ishrani trebala bi zauzeti ogromno mjesto u životu pacijenta.
Da biste se bolje pridržavali prehrane, potrebno je sastaviti jelovnik za svaki dan. i sa raščlambom prema vremenu prijema
Dan bi trebao sadržavati sljedeće:
- Doručak
- Ručak
- Večera
- Popodnevna užina
- Večera
Dnevni obrok trebao bi se temeljiti na gore navedenim principima.
Veličina porcije se može smanjiti, ali po mogućnosti ne povećati
Posuđe ne smije biti ni toplo ni hladno - u prosjeku +45 - 60 stepeni C
Ponedeljak
Doručak: za doručak možete pojesti dva bijela krekera (suva, ali nepržena; sto grama pire krompira; čaša negazirane mineralne vode
Ručak: omlet od dva jaja; pored omleta - mali kotlet na pari sa kriškom bijelog hljeba. Sve se to ispere čašom mlijeka
Večera: mali dio (možete kupiti posudu za 250 g. ) juhe na laganoj pilećoj juhi, s jednom kriškom bijelog hljeba; komad kuhane ribe (bakalar, štuka) sa kuhanim tikvicama za prilog, žlica grožđica, 1 čaša soka od paradajza
Popodnevna užina: možete jesti lagane obroke, kao međuobrok - čašu želea ili mineralne vode bez plina
Večera: pola mjerne posude zobenih pahuljica, kotlet na pari, s kriškom bijelog hljeba, 1 čaša mliječnog čaja
Utorak
Doručak: zobene pahuljice, kriška kuhane nemasne govedine sa kriškom bijelog kruha; čašu negazirane mineralne vode
Ručak: puding od skute, s kriškom bijelog hljeba, par žlica jabuka, čaša zelenog čaja
Večera: zdjela supe od povrća, mali kotlet na pari; kaša od bundeve, lagano posuta šećerom; kriška kruha sa sirom; čašu čaja
Popodnevna užina: dvije do tri male polpete, 5 kašika pirea od šargarepe i jogurt od fermentiranog mlijeka
Večera: kriška mesne štruce sa pireom od krompira; puding od skute i kriška kruha; 1 čaša želea ili čaša zelenog čaja
Srijeda
Doručak: omlet od dva jaja sa kriškom bijelog hljeba; 1 čaša mlijeka
Ručak:komad kuhane ribe sa heljdinom kašom (mala količina); kriška bijelog hljeba namazana umakom od jabuka; čašu čaja s mlijekom
Večera: mliječna tjestenina - 1 posuda; kriška mesne štruce (na pari) sa belim hlebom. Za ukras - dinstano povrće; nekoliko suhih kajsija na pari i malo zaslađenog čaja
Popodnevna užina: mali kotlet na pari sa malom količinom kuvane riže; kriška bijelog hljeba s čašom kefira;
Večera: dinstano povrće (tikvice) sa krompirom - 1/2 posude; male polpete; puding od skute; hljeb sa čajem
Četvrtak
Doručak: pola zdjele zobenih pahuljica na mlijeku, jedan kruton sa slabim čajem
Ručak: mali pileći kotlet sa dinstanim povrćem; čašu kefira sa kriškom hljeba i kriškom sira
Večera: juha od rezanci kuvana u slaboj juhi; kuvano meso i malo kuvanog krompira; čašu mlijeka ili žele sa hljebom
Popodnevna užina: kriška kuvane ribe sa povrćem; kriška hljeba s umakom od jabuka i zelenim čajem
Večera: komad (malog) kuvanog mesa sa pirinčem; čašu mlijeka s kruhom, možete juhu divlje ruže
Petak
Doručak: omlet od dva jaja; čašu želea sa kriškom ustajalog belog hleba
Ručak: kotlet na pari sa povrćem; malo grožđica ili nekoliko komada sušenih kajsija na pari; kriška sira sa čajem
Večera: juha u slaboj juhi, moguće je s krumpirom i heljdom; komad kuhanog nemasnog mesa s tjesteninom (za sve treba uzeti najviše pola mjerne posude); nemasni svježi sir, lagano posut šećerom, čašu zelenog čaja
Popodnevna užina: polpete ili polpete sa dinstanim povrćem; čaša kompota od sušenog voća sa hljebom
Večera: salata od repe (naribana repa sa jabukama); kotlet na pari; kefir sa hljebom
Subota
Doručak: zobena kaša sa mlijekom, hljeb sa sirom i čajem
Ručak: kuvano jaje, dinstano povrće i kotlet na pari; puding od skute, grožđice s čajem i kruhom
Večera: supa u slaboj juhi; kuhana riba s krumpirom ili povrćem; zdjela od želea; kefir sa hljebom
Popodnevna užina: kuvana govedina sa kašom; čaša čorbe od šipka s kruhom;
Večera: mali kotlet sa povrćem; 1 čaša mlijeka, sa hljebom i sirom
Nedelja
Doručak: omlet od dva jaja, čaj i hljeb sa sirom
Ručak: kuvana riba ili meso sa prilogom od dinstanog povrća; Kompot od sušenog voća sa kruhom
Večera: supa u slaboj juhi; 2 mala kotleta s tjesteninom; puding od skute sa čajem
Popodnevna užina: kaša na mlijeku s bilo kojim žitaricama, grožđicama ili suvim kajsijama; 1 čaša negazirane mineralne vode
Večera: kotlet na pari sa povrćem; salata od repe; odvarak od želea ili šipka, čaša soka od paradajza
Ako imate problema s prehranom, trebate kontaktirati nutricionista i ispraviti tablicu.
Zaključak
Naravno, takav je meni vrlo približan i ne uzima u obzir individualne fiziološke karakteristike tijela.
S obzirom da su se alergijske reakcije na mnoge prehrambene proizvode u posljednje vrijeme pogoršale, ne biste trebali vjerovati takvoj prehrani 100%
Ako vam odgovaraju sve komponente, možete pokušati svaki dan zapisati svoja osjećanja: - postoji li osjećaj gladi ili obrnuto - prezasićenost, postoje li neugodni osjećaji u želucu (težina, nadutost, nadimanje), postoji li pogoršanje stanja (vrtoglavica, smanjena izvedba, odsutnost), mentalni stav (pojava depresije, apatije, osjećaja manje vrijednosti)
Takva opažanja omogućit će vam daljnje prilagođavanje prehrane i pogleda na vaše zdravlje.